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长期回收过期瓜尔豆胶 现金交易 数量不限 24小时在线

发布:2023-04-26 14:38,更新:2023-04-26 14:38
瓜尔胶(CNS号:20.025;INS号:412):以瓜尔豆胚乳片为原料,经水化、粉碎等步骤加工制得的,几乎无味或有淡淡的豆腥味,白色至淡黄色粉末状。


瓜尔胶在食品加工中主要用作增稠剂、持水剂,通常单独或与其它食用胶复配使用。瓜尔豆胶在冷水中快速水化后形成一种高度粘性和触变性的溶液,它的1%分散体系的粘度约为6000cPs,是已知的胶类中增粘效果**的胶体,同时吸水性也**,这种能与大量水结合的能力,使其在食品工业得到了广泛的应用。
瓜尔豆胶在食品中主要有以下功能:
稳定作用:能稳定多相系统(油、水、固体物),亦能使粘度稳定,也可稳定胶体及降低表面张力,因而能使乳油液及悬浊液保持稳定,并能稳定泡沫液。
增稠作用:使食品的稠度增加,并能使某些果汁及啤酒的持气性增强。

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软化作用:与黄原胶,角豆胶等一起用作食用胶的改良剂。
持水作用:防止面包、蛋糕等焙烤制品老化失水,延长保险期,亦可用于冷冻食品、布丁及酸乳酪中。
薄膜赋性作用:如应用于快速汤料,即食饮料、微胶囊香料等。
粘性增强作用:加大食品的粘弹性,提高面团的机械耐力和气体保持能力,常用于面包、面条及其它焙烤食品。
阻止大结晶作用:如防止冰淇淋中产生粗大的砂糖晶体。


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