鞣质，别名丹宁酸，是一种有机物，化学方程式为C76H52O46，为黄色或棕黄色粉末状，其溶液与铁盐溶液相逢变墨蓝色，加亚硫酸氢钠可减缓掉色。在工业中，鞣质被广泛用于鞣革与生产制造蓝墨水。鞣质可以使蛋白质沉淀。大家把生猪皮、生牛皮用鞣质开展氧化处理，可以使生皮里的可溶性蛋白质凝结。因此，原本放入几日便会发出臭味变质的生皮，成了好看、整洁、柔韧性、坚固耐用的皮革制品。这类制革厂工艺流程，称为皮革鞣制。

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为收敛性，能沉积蛋白，与黄酮、甙及重金属超标等都能产生不可溶物质。

主要运用于部分，其11%~20%乳膏用以渗出性溃烂、烧伤、压疮、痣疮、皮肤湿疹等，其15%~20%凡士林水溶液用以口腔溃疡、扁桃体发炎与扁桃体炎等，亦用以祛毒，对去水盐酸**、士的年、洋地黄、铅、银、铜、锌等中毒了时，可以用其水溶液洗肠，现为己所用别的解毒药取代；用以结肠造影时，于硫酸钡灌肠剂里加入本产品0.25~0.5%清洁灌肠，用于清理直肠，有利于成像。

鞣质可抑制蛇毒蛋白质的活力，对响尾蛇等内毒素有极强的解毒作用（可用于蛇咬伤后的创口清理）。口腔中的细菌代谢糖苷转移酶，推动绵白糖生成不碚聚糖，病菌粘于牙面。青柿子粉单宁酸能阻拦病菌生长发育，抑止糖苷迁移酶活性及糖苷合成从而降低蛀齿的建立。日本早已有明确的商品。

医治肠道细菌传染性疾病：如作为ADP酶抑制剂的RG丹宁酸（黄连属或其它绿色植物）和其它抗菌药物联合使用。抑止基因突变 对避免UV引发的皮肤病和肌肤老化出效果。

外敷：部分涂搽，每日2~3次。

1、用以硫酸钡清洁灌肠时，添加本品量不得超过1.5%，并不得在肠部残存(多不超出30min)。

2、不太适合大面积烧伤，以防消化吸收中毒了。

3、本产品与金属元素及蛋白有不良反应，故忌与铁制品触碰。

在护肤品行业，丹宁酸常被用来祛痘护肤品中，灵活运用丹宁酸收敛性的功效，做到紧致皮肤、去除痘痘的目地。可是虽然丹宁酸对去痘有一定的作用，我们不能就基本没去考虑到他的不良反应。

大家都知道，丹宁酸是一种化合物，化学组成繁杂，尽管它自身毒副作用不大，但如果长期用，可能会导致无法预知的代价。