由芳香科植物苦橙(Citrus aurantium L. subspecies amara L.)的枝、叶经水蒸气蒸馏得到。为黄色至棕黄色液体。具苦橙花香气,似中国玳玳叶油。相对密度0.878~0.889。折射率1.455~1.462。旋光度-4°~+1°(25℃)。含酯量(以乙酸芳樟酯计)45.0%~60.0%。主成分为乙酸芳樟酯和芳樟醇。多为巴拉圭橙叶油。广泛用于日用香精,也用于食品香精。
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香料是一种能被嗅觉感知的香味物质,英文表达为perfume,来自拉丁语per fumum,意思是“穿透烟雾”,经过技术调配就成为香精(fragrance)。
香精的香气结构根据不同原料的挥发能力,通常会有以下三个阶段,即头香(top note),体香(body note)和底香(bottom note)。香精可以用来配制香水、古龙水、花露水、香膏等,也可以加到各种化妆品中来掩盖基料气味,提升产品的使用愉悦度,调节消费者情绪,传递产品的安全、天然、功效性等信号。花香是香精体香香气的重要组分,贯穿于头香、体香和底香的各个部分。在日用香精中,花香型香精大多数是以自然界天然花香作为模仿对象。玫瑰花香气甜,花朵美丽,香味迷人,自古有花中皇后之称,为甜韵香韵的代表,在日用化妆品中的应用极为广泛。玫瑰品种繁多,香料工业以保加利亚和土耳其出产的大马士革玫瑰香气品质为**,花香甜如蜜,细致而有力。因此,在玫瑰香精配方中,大马士革品种的玫瑰油对香气具有重大的影响,但由于价格因素,不可能得以大量使用,必须通过合理的香料搭配得到玫瑰香基。至今,大马士革玫瑰精油的成分已分析鉴定出360余种,包括烃类、醛类、酮类、酚类、醇类、酯类,醚类等,使天然玫瑰香气层次丰富,天然感极强。作为*受欢迎的香调之一,市场上以玫瑰花香作为主香调的产品琳琅满目。但是,产品的品质参差不齐,很大一部分玫瑰香产品的香精表现不和谐,花香粗糙,天然感差,甚至具一定的化学感,因而,消费者喜好度较低。