无色透明结晶或颗粒状结晶粉末，略有特殊气味。一水盐为无色晶体，具有吸湿性。溶于水和乙醇，在10%水中溶解度约100(15℃)，pH值为8.5~10.5。对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用，在酸性pH中活泼。用作食品保鲜剂，适于糕点中作防腐剂和用作面包防霉剂。丙酸钠对人体几乎无毒性。食品中用量同丙酸钙(按丙酸计)。在化妆品中使用大允许浓度为2%(以丙酸计)。以丙酸为原料经氢氧化钠中和而制得。

   丙酸钠液湿酸型防腐剂，其抑菌作用受环境PH的影响。在PH5.0时小抑菌浓度为0.01%，PH6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、好氧芽孢杆菌或革兰阴性杆菌由较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有，而对酵母几乎无效。此外，也作为食品的防腐剂。

   酸钠也是酸型食品防腐剂，其抑菌作用受环境pH值的影响。在pH值5.0时小抑菌浓度为0.01%，pH值6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有，而对酵母几乎无效。在食品工业中，可用于糕点的保存，使用量2.5g/kg(以丙酸计，下同)；在3%～5%的水溶液浸泡杨梅中大使用量50g/kg。还可作饲料的防霉剂。

  化妆品防腐剂。对霉菌、酵母菌及具有广泛的抗菌作用。在酸性解质中抗菌作用尤为明显。要化妆品中的添加量通常不大于2%。杀虫剂、防霉剂。测定转氨酶。在制革中作蒙囿剂,以提高皮革的耐碱力和鞣制的均匀性。

 我公司主要收购、回收的化工产品包括：（一）食品添加剂：回收EDTA二钠，回收阿拉伯糖，回收阿斯巴甜，回收安赛蜜，回收刺梧桐胶，回收冬青油，回收甘氨酸，回收海藻酸钠，回收酸钠，回收聚山梨酯，回收聚乙烯烷酮，回收抗性糊精，回收酪蛋白，兴祥化工回收马日夫盐，回收麦芽糖醇，回收纽甜，回收全脂奶粉，回收乳清蛋白粉，回收乳糖醇，回收山梨酸钾，回收微晶纤维素，回收香兰素，回收烟酰胺，回收异VC钠，回收硬脂酸，回收硬脂酸钙，回收月桂氮卓酮，回收月桂酸，回收皂基，回收蔗糖酯，回收脂肪醇，回收棕榈酸，回收胶原蛋白，回收安赛蜜，回收木糖醇，回收乳糖，回收瓜尔胶，回收黄原胶，回收甘露醇，回收干酪素，回收水杨酸，兴祥化工回收白砂糖，回收单甘脂，回收海藻酸钠，回收酒石酸，回收柠檬酸，回收葡萄糖，回收乳糖，回收山梨糖醇，回收碳酸钾，回收糖精钠。